కన్వేయర్ బెల్ట్ సుషీ, లేదా “కైటెన్ సుషీ” అనేది 1958లో మాన్యువల్ లేబర్‌ను తగ్గించేటప్పుడు పెద్ద సంఖ్యలో కస్టమర్‌లకు సమర్ధవంతంగా సేవలందించే మార్గంగా రూపొందించబడింది, అన్‌సీన్ జపాన్, స్థానిక వనరుల నుండి వచ్చిన అంతర్దృష్టుల ప్రకారం. ఈ కాన్సెప్ట్ విజయవంతమైంది మరియు దాని ప్రజాదరణ జపాన్ అంతటా మరియు వెలుపల వ్యాపించింది.
అయితే, ఈ వ్యవస్థ ఇటీవలి సంవత్సరాలలో, ముఖ్యంగా కోవిడ్-19 మహమ్మారి తర్వాత క్షీణిస్తున్న ధోరణిగా మారింది.
సీఫుడ్ కంపెనీ మరుహా నిచిరో ఈ సంవత్సరం నిర్వహించిన ఒక సర్వేలో 81.5% మంది ప్రతివాదులు సుషీ కన్వేయర్ బెల్ట్‌ను తీసిన దానికంటే ఎక్కువ మేడ్-టు-ఆర్డర్ సుషీని వినియోగించారని కనుగొన్నారు.
| జూన్ 3, 2021న జపాన్‌లోని టోక్యోలోని కురా సుషీ రెస్టారెంట్‌లో కన్వేయర్ బెల్ట్‌పై సుషీ కనిపించింది. ఫోటో రాయిటర్స్ ద్వారా |
మహమ్మారి ఆహార ప్రదర్శనలలో జెర్మ్స్ గురించి వినియోగదారుల అవగాహనను పెంచింది, అపరిచితులతో నిండిన గది చుట్టూ ఆహారం జారడం అనే భావన మరింత అసహ్యకరమైనది. నేడు జపాన్ నివేదించారు.
గత సంవత్సరం సుషీ చైన్‌లు వేవ్‌ను ఎదుర్కొన్నప్పుడు ఆందోళనలు మరింత పెరిగాయి అపరిశుభ్రమైన ప్రవర్తనలో నిమగ్నమైన కస్టమర్‌లను చూపించే వైరల్ వీడియోలుపాత్రలు, సోయా సాస్ సీసాలు, టీ కప్పులు, మరియు వాటిని తిరిగి ఉంచే ముందు వాటి గుండా వెళ్ళే ఆహారాన్ని కూడా నొక్కడం వంటివి.
ఆహార వ్యర్థాలు మరొక సమస్య. సుషీ సాధారణంగా ఈ సంస్థలలో ముందుగానే తయారు చేయబడుతుంది మరియు బియ్యం గట్టిపడటానికి ముందు లేదా చేపలు దాని తాజాదనాన్ని కోల్పోయే ముందు వంటలను సేకరించకపోతే, వాటిని తీసివేయాలి మరియు విస్మరించాలి. రెస్టారెంట్ నిర్వాహకులు విక్రయించబడని ఆహారాన్ని పారవేసేందుకు కూడా ఖర్చు చేస్తారు.
అందువల్ల, అనేక సుషీ గొలుసులు కన్వేయర్ బెల్ట్‌లకు ప్రత్యామ్నాయాలను అన్వేషించాయి, ఇవి పరిశుభ్రతకు హామీ ఇస్తాయి మరియు డిష్ ఎంపిక ప్రక్రియను ఆనందదాయకంగా ఉంచుతాయి.
అకిందో సుషిరో, ఎ కన్వేయర్ బెల్ట్ సుషీ మార్కెట్‌లో అగ్రగామిజపాన్ వార్తాపత్రిక నివేదించిన విధంగా “డిజిటల్ సుషిరో విజన్” అనే కొత్త వ్యవస్థను ప్రారంభించింది అసహి షింబున్.
ఇది ప్రతి టేబుల్ వద్ద పెద్ద టచ్‌స్క్రీన్‌లను కలిగి ఉంది, ఇది కస్టమర్‌లు నేరుగా ఆర్డర్ చేయడానికి, స్క్రీన్‌పై స్వైప్ చేయడం ద్వారా సుషీ ఆఫర్‌ల వీడియోను ప్లే చేయడానికి మరియు సిఫార్సు చేసిన అంశాలను ప్రదర్శించడానికి అనుమతిస్తుంది.
హమజుషి, సుషీ కన్వేయర్ చైన్, ఆర్డర్ చేసిన వస్తువులను ప్రతి టేబుల్‌కి నేరుగా డెలివరీ చేయడానికి హై-స్పీడ్ లీనియర్ ట్రాక్‌ని ఉపయోగించే సిస్టమ్‌ను పరిచయం చేసింది, జపాన్ వార్తలు నివేదించారు.
కొత్త వ్యవస్థ సంవత్సరానికి సుమారు 1,000 టన్నుల ఆహార వ్యర్థాలను తగ్గిస్తుందని మరియు సుషిరో మాదిరిగానే డిష్ ఎంపిక కోసం వీడియో ప్యానెల్‌లను కూడా జోడించిందని ఇది అంచనా వేస్తోంది.
క్షీణత ఉన్నప్పటికీ, భ్రమణ సుషీ ధోరణి పూర్తిగా అదృశ్యం కాదని నిపుణులు విశ్వసిస్తున్నారు.
“కన్వేయర్ బెల్ట్ సుషీ యొక్క సారాంశంలో భాగం కన్వేయర్ బెల్ట్ నుండి వస్తువులను తీసివేయడం సరదాగా ఉంటుంది” అని కన్వేయర్ బెల్ట్ సుషీ విమర్శకుడు నోబువో యోనెకావా అన్నారు.
కొన్ని సుషీ చెయిన్‌లు కురా సుషీ వంటి కన్వేయర్ బెల్ట్ సిస్టమ్‌ను నిర్వహించడానికి మారాయి, ఇది ప్రస్తుత వ్యవస్థకు ఆర్డరింగ్ లేన్‌లను జోడించింది.
కస్టమర్ ప్రాధాన్యతలను విశ్లేషించడానికి మరియు కన్వేయర్ బెల్ట్‌పై ఏ వస్తువులను ఉంచాలో నిర్ణయించడానికి కృత్రిమ మేధస్సును ఉపయోగించడం ద్వారా వ్యర్థాలను సుమారు 3%కి తగ్గించినట్లు కంపెనీ నివేదించింది.
ముఖ్యంగా జపనీస్ సంస్కృతిని అనుభవించాలనుకునే విదేశీ సందర్శకుల నుండి కన్వేయర్ బెల్ట్ సుషీకి డిమాండ్ భారీగా ఉందని కురా సుషీలోని ఒక ఉద్యోగి తెలిపారు.
ఈ ఏడాది ప్రారంభంలో టోక్యోలోని గింజా జిల్లాలో 123 మీటర్ల పొడవు గల కన్వేయర్ బెల్ట్‌ను గొలుసు తన ఫ్లాగ్‌షిప్ స్టోర్‌లో ఆవిష్కరించింది.
టోక్యో యొక్క ఉన్నత స్థాయి మారునౌచి పరిసరాల్లోని మసుకోమి సుషీ బార్‌లో ప్రధాన చెఫ్ తడాకి ఒడాజిమా చెప్పారు సౌత్ చైనా మార్నింగ్ పోస్ట్ కన్వేయర్ బెల్ట్ రెస్టారెంట్లు ప్రధానమైనవిగా కొనసాగుతాయి జపాన్ ఇటీవలి దుష్ప్రచారం ఉన్నప్పటికీ.
“వారు పెద్దమొత్తంలో కొనుగోలు చేస్తారు మరియు సిబ్బందిని తగ్గించడానికి కన్వేయర్ బెల్ట్‌లను ఉపయోగిస్తారు, అంటే వారు ధరలపై మరింత పోటీ పడగలరు” అని అతను చెప్పాడు.
“ఇది కుటుంబాలకు మంచిది, ఉదాహరణకు, ఇది జపాన్‌లో ‘సుషీ కైటెన్’ ముగింపు అని నేను నిజంగా అనుకోను.”
