ఎలిజబెత్ హీస్కెల్ అమ్మమ్మకు ఒక సమస్య ఉంది: ఆమె థాంక్స్ గివింగ్ టర్కీ చాలా గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది, చాలా వేగంగా ఉంది. అది పని చేయదు.
మిసిసిపీలోని ఆక్స్‌ఫర్డ్‌లో నివసించే ఫుడ్ కంట్రిబ్యూటర్ మరియు కుక్‌బుక్ రచయిత అయిన హీస్కెల్ ఫాక్స్ న్యూస్ డిజిటల్‌తో మాట్లాడుతూ “ఇది ఆమెను వెర్రివాడిగా మారుస్తుంది. తన పర్ఫెక్షనిస్ట్ అమ్మమ్మ తన పక్షికి “నార్మన్ రాక్‌వెల్ లుక్ నిజంగా అవసరం” అని ఆమె చెప్పింది.
మీ తెలివిగల అమ్మమ్మ పరిష్కారం? ఒక pillowcase లో టర్కీ వ్రాప్, మద్యం లో pillowcase నానబెట్టి మరియు ఓవెన్లో ఉంచండి.
థాంక్స్ గివింగ్ టర్కీలు బాగా కాల్చిన, వేయించిన, పొగబెట్టిన లేదా కాల్చినవా? నిపుణులు వారి ఎంపికలను వెల్లడిస్తారు
ఇది పూర్తిగా పిచ్చిగా అనిపించినప్పటికీ, హీస్కెల్ దానితో ప్రమాణం చేస్తాడు-ఇంత కాలం తర్వాత తన టర్కీలను ఈ విధంగా తయారు చేస్తూనే ఉన్నాడు.
థాంక్స్ గివింగ్ ఈవ్ రోజున, హీస్కెల్ మరియు అతని కుటుంబ సభ్యులు కలిసి జరుపుకుంటారు – మరియు వారు ఒక పిల్లోకేస్‌ని కనుగొని, దాన్ని చీల్చివేసి, వారి హాలిడే టర్కీలను సిద్ధం చేయడం ప్రారంభిస్తారు.
ఫుడ్ కంట్రిబ్యూటర్ ఎలిజబెత్ హీస్కెల్ థాంక్స్ గివింగ్ ముందు రోజు రాత్రి టర్కీలను సిద్ధం చేస్తుంది, ఆమె ఫాక్స్ న్యూస్ డిజిటల్‌తో అన్నారు. (ఎలిజబెత్ హీస్కెల్)
“ఇది జట్టు క్రీడ వంటిది,” ఆమె చెప్పింది.
పిల్లోకేస్ “100% కాటన్” మరియు శుభ్రంగా ఉండాలి – “మీరు ముందు రోజు రాత్రి పడుకున్నది కాదు,” ఆమె చెప్పింది.
అయినప్పటికీ, ఇది సరికొత్తగా ఉండవలసిన అవసరం లేదు, హీస్కెల్ చెప్పారు – టర్కీని వండడానికి అతని అమ్మమ్మ “అత్యుత్తమ ఆకృతిలో ఉండకపోవచ్చు” అని పిల్లోకేసులను ఉపయోగించిందని పేర్కొంది. (కొంతమంది గాజుగుడ్డను ఉపయోగిస్తారు.)
రిటైలర్లు ‘ద్రవ్యోల్బణం లేని’ కృతజ్ఞతా విందు డీల్‌లను ప్రకటించారు
అతని అమ్మమ్మ “టర్కీని తీసుకుంటుంది, వెన్నలో రుద్ది, దానిపై అన్ని మసాలా దినుసులు వేసి, ఆపై ఈ పిల్లోకేస్‌లో చుట్టి, V-రాక్ పైన వేయించే పాన్‌లో ఉంచుతుంది” అని హీస్కెల్ చెప్పారు.
“బాటమ్ లైన్ ఏమిటంటే పక్షిని పూర్తిగా కవర్ చేయాలి.”
“అప్పుడు ఆమె రెడ్ వైన్, బ్రాందీ, అందులో ఉన్నదంతా పోసి, వెన్నను కరిగించి, ఆ దిండు కేస్‌ను నింపి, దాదాపు పూర్తయ్యే వరకు కాల్చేది. గోధుమ రంగులోకి తిరిగి ఓవెన్‌లోకి.”
“బాటమ్ లైన్ ఏమిటంటే, పక్షిని పూర్తిగా పిల్లోకేస్తో కప్పాలి,” ఆమె చెప్పింది. “కాబట్టి ఇది పూర్తిగా సంతృప్తమవ్వాలి.”
అంతిమ ఫలితం, “అత్యంత నమ్మశక్యం కాని టర్కీ” అని హీస్కెల్ చెప్పారు – ఇది బెటర్ హోమ్స్ & గార్డెన్ మరియు ఇతరులలో టెస్ట్ కిచెన్‌ల ద్వారా ఎంపిక చేయబడింది.
ఎలిజబెత్ హీస్కెల్ ద్వారా Türkiye పిల్లోకేస్
10 నుండి 12 మందికి సేవలు అందిస్తోంది
పరికరాలు
టర్కీకి సరిపోయేలా 100% కాటన్ పిల్లోకేస్, శుభ్రంగా, అవసరమైతే కత్తిరించండి
వేయించు పాన్ కోసం V రాక్
బేకింగ్ పాన్
కావలసినవి
టర్కీ కోసం
టర్కియే (12-15 పౌండ్లు)
1 పసుపు ఉల్లిపాయ ముతకగా కత్తిరించి
3 సెలెరీ కాండాలు, ముతకగా కత్తిరించి
1 నిమ్మకాయ, త్రైమాసికం
3 స్టిక్స్ ఉప్పు లేని వెన్న, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద
స్మోక్డ్ బేకన్ యొక్క 8 ముక్కలు
2 కప్పుల రెడ్ వైన్, ఇంకా అవసరమైనంత ఎక్కువ
1½ కప్పుల చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు, ఇంకా అవసరమైనంత ఎక్కువ
మీ థాంక్స్ గివింగ్ టర్కీని ఒక నిర్దిష్ట మార్గంలో ఉడికించడాన్ని పరిగణించండి, చెఫ్ చెప్పారు
6 మొత్తం మిరియాలు
తాజా ఫ్లాట్-లీఫ్ పార్స్లీ యొక్క 10 కొమ్మలు
తాజా థైమ్ 1 బంచ్
2 బే ఆకులు
కోషెర్ ఉప్పు మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ పెప్పర్
సాస్ కోసం
2 కప్పుల టర్కీ వేయించు ద్రవం
అవసరమైతే రెడ్ వైన్
2 టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు లేని వెన్న, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద
గోధుమ పిండి 2 టేబుల్ స్పూన్లు
కోషెర్ ఉప్పు మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ పెప్పర్
పిల్లోకేస్ పద్ధతి బంగారు-గోధుమ టర్కీని ఉత్పత్తి చేస్తుంది, హీస్కెల్ చెప్పారు. (విలియమ్స్ సోనోమా)
సూచనలు
1. ఓవెన్లో మూడింట దిగువ భాగంలో ఒక ర్యాక్‌ను ఉంచండి మరియు 500 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్‌కు ముందుగా వేడి చేయండి.
2. టర్కీని కడగాలి మరియు గిబ్లెట్లు మరియు మెడను తొలగించండి. ఉల్లిపాయ, సెలెరీ మరియు నిమ్మకాయతో కుహరాన్ని నింపండి. కాగితపు తువ్వాళ్లతో టర్కీని పొడిగా ఉంచండి. చర్మంపై సమానంగా వెన్నని పూయండి మరియు మొత్తం పక్షిని ఉప్పు మరియు మిరియాలతో ఉదారంగా సీజన్ చేయండి.
థాంక్స్ గివింగ్ ఫుడ్ డిబేట్: మీరు మీ పార్టీలో ఇంట్లో తయారు చేసిన లేదా క్యాన్డ్ క్రాన్‌బెర్రీ సాస్‌ను ఇష్టపడతారా?
3. పెద్ద, శుభ్రమైన పిల్లోకేస్‌ను విప్పు. మొత్తం టర్కీని చుట్టుముట్టేంత పెద్ద చతురస్రాకారంలో కత్తిరించండి. పెద్ద బేకింగ్ షీట్ మీద V- ఆకారపు వైర్ రాక్ ఉంచండి. పిల్లోకేస్‌ను వైర్ రాక్‌పై వేలాడదీయండి మరియు గుడ్డపై ఒకే పొరలో 4 బేకన్ ముక్కలను అమర్చండి. టర్కీని, బ్రెస్ట్ సైడ్ డౌన్, బేకన్ పైన ఉంచండి, మిగిలిన 4 బేకన్ ముక్కలను టర్కీ పైన అమర్చండి మరియు టర్కీపై పిల్లోకేస్‌ను మడవండి, తద్వారా అది పూర్తిగా కప్పబడి ఉంటుంది. వైన్ మరియు 1 కప్పు ఉడకబెట్టిన పులుసుతో పిల్లోకేస్ మరియు టర్కీని పూర్తిగా నింపండి. పెప్పర్ కార్న్స్, పార్స్లీ, థైమ్ మరియు బే ఆకులను పాన్ దిగువన విస్తరించండి. టర్కీని 20 నిమిషాలు కాల్చండి.
ఈ రెసిపీ కోసం, టర్కీ పూర్తిగా ఒక pillowcase లో చుట్టి వండుతారు. (ఎలిజబెత్ హీస్కెల్)
4. ఇంతలో, మీడియం వేడి మీద ఒక స్కిల్లెట్‌లో, మిగిలిన రెండు స్టిక్స్ వెన్న మరియు మిగిలిన ½ కప్పు ఉడకబెట్టిన పులుసును 1 టీస్పూన్ ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలపండి. వెన్న కరిగిపోయే వరకు వేడి, గందరగోళాన్ని. వేడి నుండి తొలగించండి. టర్కీని 20 నిమిషాల పాటు కాల్చిన తర్వాత, దానిలో కొంత వెన్న మిశ్రమంతో ఉదారంగా పేస్ట్ చేయండి, పిల్లోకేస్ ఇప్పటికీ పూర్తిగా సంతృప్తమైందని నిర్ధారించుకోండి.
పాన్ జ్యూస్‌లతో ప్రతి గంటకు టర్కీని కొట్టండి.
5. ఓవెన్ ఉష్ణోగ్రతను 300 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్‌కు తగ్గించండి మరియు తక్షణ-చదివిన థర్మామీటర్ ఎముక నుండి దూరంగా ఉన్న రొమ్ము యొక్క మందపాటి భాగంలోకి చొప్పించబడి, 165 డిగ్రీలు మరియు తొడలో 175 డిగ్రీలు, మరో 2½ నుండి 3 గంటల వరకు రిజిస్టర్ అయ్యే వరకు వేయించడం కొనసాగించండి. టర్కీని ప్రతి గంటకు పాన్ జ్యూస్‌లతో కలపండి, పిల్లోకేస్ సంతృప్తంగా ఉండేలా చూసుకోండి. పాన్ పొడిగా ఉంటే, సమాన భాగాలుగా వైన్ మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి.
మా లైఫ్‌స్టైల్ న్యూస్‌లెటర్‌కి సబ్‌స్క్రయిబ్ చేయడానికి ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి
6. ఓవెన్ నుండి టర్కీని తీసివేసి, ఓవెన్ ఉష్ణోగ్రతను 400 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్‌కు పెంచండి. టర్కీ నుండి పిల్లోకేస్‌ని తీసివేసి, బ్రెస్ట్ సైడ్ అప్ ఉండేలా తిప్పండి. మిగిలిన కరిగించిన వెన్న మిశ్రమంతో రొమ్మును బ్రష్ చేయండి మరియు చర్మం స్ఫుటమైన మరియు బంగారు రంగులోకి వచ్చే వరకు వేయించడం కొనసాగించండి, సుమారు 10 నిమిషాలు. టర్కీని చెక్కిన బోర్డుకి బదిలీ చేయండి మరియు చెక్కడానికి ముందు కనీసం 20 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.
ఫాక్స్ న్యూస్ యాప్‌ని పొందడానికి ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి
7. టర్కీ విశ్రాంతిగా ఉన్నప్పుడు, గ్రేవీని తయారు చేయండి: వేయించు పాన్ నుండి రసాలను పెద్ద కొలిచే కప్పులోకి వడకట్టండి. అవసరమైతే, 2 కప్పుల ద్రవాన్ని తయారు చేయడానికి తగినంత వైన్ జోడించండి. పాన్‌లో ద్రవాన్ని తిరిగి పోయండి, మీడియం వేడి మీద ఉంచండి మరియు పాన్ దిగువ నుండి ఏదైనా గోధుమ రంగు బిట్‌లను గీసేందుకు చెక్క స్పూన్‌ను ఉపయోగించండి. ఒక చిన్న గిన్నెలో, పేస్ట్ చేయడానికి వెన్న మరియు పిండిని కలపండి. మిశ్రమాన్ని పాన్‌లో వేసి మరిగించి, చిక్కబడే వరకు 20 నిమిషాలు కొట్టడం కొనసాగించండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో రుచికి సీజన్.
మరిన్ని జీవనశైలి కథనాల కోసం, సందర్శించండి www.foxnews.com/lifestyle
8. టర్కీని కట్ చేసి సాస్‌తో సర్వ్ చేయండి.
ఈ వంటకం ఎలిజబెత్ హీస్కెల్ యొక్క ఆస్తి మరియు ఫాక్స్ న్యూస్ డిజిటల్‌తో భాగస్వామ్యం చేయబడింది.
