Leite de soja pode reduzir fatores de risco para doenças cardíacas, mostra pesquisa
O leite de soja pode trazer grandes benefícios à saúde do coração, de acordo com um novo estudo.
Uma pesquisa da Universidade de Toronto descobriu que beber leite de soja pode ajudar a diminuir a pressão arterial e os lipídios no sangue, que são fatores de risco para doenças cardíacas.
O estudo, que foi publicado na BMC Medicine e financiado pelo Soy Nutrition Institute Global (SNI) e pelo United Soybean Board, analisou 17 ensaios clínicos randomizados e 19 resultados para determinar esses efeitos na saúde.
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As descobertas revelaram uma redução moderada no colesterol não-HDL, que inclui todo o colesterol “ruim”. O leite de soja também foi associado à redução da pressão arterial e à inflamação levemente reduzida.
Outros resultados relacionados à saúde, incluindo controle glicêmico e função renal, não variaram entre o leite de soja e o leite de vaca.
Pesquisas descobriram que consumir leite de soja pode ajudar a reduzir o colesterol, a pressão arterial e a inflamação. (iStock)
A maior parte do leite de soja é classificada como “ultraprocessado” e tem sido criticada por conter açúcar adicionado, de acordo com um comunicado de imprensa do SNI.
“Mas a análise descobriu que o leite de soja com adição de açúcar exerceu benefícios à saúde semelhantes ao leite de soja sem adição de açúcar”, afirmou o comunicado.
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Essa descoberta foi a mais surpreendente para a equipe de pesquisa, de acordo com a principal autora do estudo, Madeline Erlich, PhD.
“Os resultados da análise mostram que, em adultos, o consumo de leite de soja, adoçado ou não, pode melhorar a saúde cardíaca ao diminuir a pressão arterial e os níveis de colesterol, sem afetar os marcadores de inflamação”, escreveu ela em um e-mail para a Fox News Digital.
A análise descobriu que o leite de soja com adição de açúcar tinha benefícios à saúde semelhantes ao leite de soja sem adição de açúcar. (iStock)
Os pesquisadores buscaram entender se alimentos ricos em nutrientes e ricos em proteínas vegetais, como o leite de soja, podem fazer parte de uma dieta saudável para o coração, apesar de serem classificados como “ultraprocessados”.
“Um em cada três americanos agora conhece o termo ‘alimentos ultraprocessados’, embora não haja consenso científico sobre a definição”, disse Erlich.
“Muitos alimentos classificados como ‘ultraprocessados’ são altamente avaliados por outros sistemas de classificação de alimentos usados ao redor do mundo.”
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A nutricionista e nutricionista registrada Ilana Muhlstein, que mora em Los Angeles, concorda que a soja tem “má reputação”.
“Nos Estados Unidos, nós o modificamos geneticamente e o processamos excessivamente em subprodutos como óleo de soja, para comercializar em massa alimentos ultraprocessados que podem contribuir para o aumento das taxas de doenças inflamatórias e diabetes”, disse ela em uma conversa com a Fox News Digital.
Muhlstein chamou alimentos à base de soja, como edamame, tofu e tempeh, de “ótimas fontes de proteína vegetal”. (iStock)
Muhlstein acrescentou que edamame (feito de soja jovem), tofu e tempeh orgânicos (ambos alimentos à base de soja) e leite de soja sem açúcar são “ótimas fontes de proteína vegetal em uma dieta saudável em geral”.
“Eu não consideraria nenhum desses alimentos ultraprocessados, já que todos eles são ricos em nutrientes, como proteínas, fibras, cálcio e fitonutrientes”, disse ela.
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Embora esta última pesquisa tenha se concentrado nos benefícios do leite de soja para o coração, Muhlstein observou que vários estudos demonstraram que a soja é “preventiva ao câncer”.
Leite de soja vs. leite de vaca
Mark Messina, PhD, diretor global de ciência nutricional e pesquisa da SNI, observou que os leites vegetais se tornaram cada vez mais populares nos últimos anos, o que torna importante “entender completamente seus efeitos na saúde, já que eles variam em composição”.
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“A análise abrangente atual mostra que o leite de soja, independentemente de conter açúcar adicionado, tem vantagens para a saúde cardiometabólica”, escreveu ele em uma declaração enviada à Fox News Digital.
“Essas descobertas estão alinhadas com as Diretrizes Dietéticas para Americanos, que afirmam que o leite de soja é o único leite vegetal que pode ser um substituto apropriado para o leite de vaca”, acrescentou.
O teor total de açúcar da maioria dos leites de soja é cerca de 60% menor que o do leite de vaca, de acordo com o SNI. (iStock)
O leite de soja fortificado inclui níveis de proteína, cálcio e vitamina D comparáveis aos do leite de vaca, além de ter menor teor de gordura saturada, escreveu o SNI.
O teor total de açúcar da maioria dos leites de soja é cerca de 60% menor que o do leite de vaca, de acordo com o instituto.
Erlich concordou que o leite de soja é a “única alternativa nutricionalmente adequada ao leite de vaca” que pode fornecer “proteína de alta qualidade semelhante à proteína animal”.
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Uma xícara de leite de soja contém de 7 a 8 gramas de proteína de soja, o que é comparável à quantidade de proteína do leite de vaca, ela observou.
A Food and Drug Administration (FDA) declarou que 25 gramas ou mais de proteína de soja por dia foram associados à redução do risco de doença cardíaca coronária, quando consumida como parte de uma dieta baixa em gordura saturada e colesterol.
