Dr. Saphier critica artigo da TIME sugerindo que alimentos ultraprocessados ​​não são tão ruins quanto você pensa: ‘Irresponsável’

Defensores da saúde criticaram um artigo recente da revista TIME por sugerir que alimentos ultraprocessados ​​(AUPs) podem não ser “tão ruins quanto você pensa”.

O artigopublicado na semana passada, acompanhou a luta de uma nutricionista da Califórnia contra a “crescente guerra contra alimentos ultraprocessados” e o motivo pelo qual eles são excessivamente demonizados, incluindo uma negligência generalizada em lidar com a insegurança alimentar e o consumo de UPF entre grupos marginalizados.

O artigo também faz referência a um estudo de 2024 que descobriu que aqueles que consomem alimentos processados ​​ainda podem ser saudáveis ​​e sugeriu que “embora os pesquisadores tenham encontrado ligações entre dietas altamente processadas e risco de morte prematura”, a dieta geral pode ser o fator mais importante.

“Alguns desses artigos são realmente irresponsáveis ​​em suas mensagens”, disse a colaboradora médica da Fox News, Dra. Nicole Saphier, no domingo.

ESTUDO SUGERE ALIMENTOS ULTRAPROCESSADOS COM ‘QUÍMICOS QUE FAZEM BEM’ PODEM SER TÃO VICIANTES QUANTO CIGARROS E DROGAS

“Quando falamos de comida, obviamente, caminhar ao ar livre, comprar frutas e vegetais frescos e até produtos de origem animal, da fazenda à mesa, é a coisa mais saudável que você pode fazer, mas também temos muitos alimentos minimamente processados, como azeite de oliva. [and] atum, porque ele mudou de seu estado natural, e agora é colocado em óleo ou recebe um pouco de sal. Mas então o que realmente estamos falando aqui são aqueles alimentos ultraprocessados, que não só mudaram de seu estado natural, mas aditivos, produtos químicos, conservantes e até mesmo corantes e aromatizantes artificiais estão sendo adicionados a eles.”

Saphier explicou que alimentos com prazo de validade superior a duas semanas provavelmente são ultraprocessados.

“Nem todos os alimentos ultraprocessados ​​são igualmente ruins para você”, ela continuou. “Mas o ponto principal é que todos são meio ruins para você, então a mensagem não deveria ser: ‘Bem, eles não são tão ruins assim.’ A mensagem deveria ser: ‘Como podemos levar alimentos mais saudáveis ​​e nutritivos para as casas das pessoas para que elas não dependam de alternativas mais baratas e não saudáveis?'”

RISCO DE DEPRESSÃO AUMENTA PARA QUEM COME ESTES ALIMENTOS NÃO SAUDÁVEIS, CONCLUI ESTUDO: “NÃO É COINCIDÊNCIA”

Embora o artigo não faça menção a Trump ou Kennedy, alguns especulam que o tópico surgiu depois da aliança deles com o foco na redução de doenças crônicas. (Rebecca Noble/Getty Images)

No ano passado, outro artigo da TIME rotulado, “Por que alimentos ultraprocessados ​​são tão ruins para você”, relacionou alimentos ultraprocessados ​​ao aumento do risco de demência, diabetes tipo 2, obesidade, pressão alta e outras comorbidades, ao mesmo tempo em que soou o alarme sobre alimentos com dez ou mais ingredientes e longa validade.

Embora o artigo da semana passada não mencione nenhum dos dois números, alguns especulam que a mudança ocorreu depois que o ex-candidato presidencial independente RFK Jr. e o ex-presidente Donald Trump uniram forças, em parte sob a promessa de “Tornar a América Saudável Novamente”.

“É assim que eles dizem aos liberais o que pensar”, escreveu Kennedy Jr. no X em resposta aos críticos que apontaram os artigos conflitantes da TIME.

Kennedy se concentrou especificamente na ligação entre alimentos ultraprocessados ​​e doenças crônicas, especialmente em crianças.

“Estamos envenenando em massa todas as nossas crianças e adultos”, ele insistiu anteriormente.

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